5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【蒸留酒ブーム】ワインの焼酎「グラッパ」登場! ワイン用ぶどうの搾りかすからイタリア製減圧蒸留機で製造 〜山梨

1 :早よ説教部屋に来なさい m9( ゚д゚) → ネットペテン師φ ★:2005/09/25(日) 13:32:39 ID:???0
山梨県の白百合醸造は、ワイン用ブドウの搾りかすを原料にした蒸留酒「グラッパ」の製造
・販売に乗り出した。グラッパの本場イタリアから最新式の蒸留機を購入し、日本で初めて
減圧蒸留方式での国産グラッパの製造に成功。ブドウを原料とする新しいジャンルの蒸留
酒を市場に投入する。

グラッパはイタリアやフランス(フランス語ではマール)でよく造られる蒸留酒でブランデーの
一種。ブランデーはワインを蒸留した酒で、グラッパはワイン造りの過程で生じるブドウかす
(果汁を取った後のブドウの果皮)を蒸留したもの。日本ではブドウかすの大半は廃棄物と
して捨てられている。

数年前から、減圧式の蒸留方法で臭みを抑えた本格焼酎がブームになったこともあり、同
社は「ワインの焼酎」とも言える蒸留酒の復活を検討してきた。
 
ワインをつくるためブドウを皮ごと発酵させて果汁を絞ったあとに残る皮が主な原料。沸騰
させて蒸気を再度液体にすることで、アルコール度数の高い透明な酒が得られる。蒸留後
にたるで貯蔵して琥珀色と香りをつけるブランデーとは異なり、透明なまま商品とする。
 
昨年12月に、イタリアから蒸留機を購入し、試験蒸留を始めた。減圧の利点は、まろやか
な酒が取り出せる点。アルコールを含んだワインは通常、約90度で沸騰するが、圧力を低
くすると沸点が70〜80度になり、焦げたような異臭がつかないのだという。
 
今月からは、今季の収穫がすんだデラウェアで蒸留を始め、これから収穫期を迎えるマス
カット・ベーリーAと甲州でも取り組む計画だ。「内田葡萄焼酒」として販売する。

詳細はソースを参照下さい→(写真付き)http://mytown.asahi.com/yamanashi/news01.asp?kiji=9560
http://www.nikkei.co.jp/news/retto/20050905c3b0503t05.html

参考:西山酒造場、新商品「神戸グラッパ」の全国販売を開始 http://www.ryoutan.co.jp/keizai/2004/0221.htm
『神戸グラッパ』 http://allabout.co.jp/gourmet/sake/closeup/CU20040217/index2.htm

2 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 13:33:44 ID:RK8tO5et0
2ゲロッパ


3 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 13:33:46 ID:nkbdwBJQ0
かぼちゃワインって本当に実在するの?

4 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 13:34:22 ID:qV6X7uja0
せっくすますぃ〜ん

5 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 13:36:07 ID:SkGkEf9YO
ゲラッパ

6 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 13:36:09 ID:lZIb8DN40
映画『フィフスエレメント』に出てたやつか。

7 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:01:51 ID:/nrb11fG0
ノマノマィエィ

8 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:05:35 ID:FDxEaFkR0
呑んだ後はグラッパで〆だな。

9 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:16:57 ID:s8i09H280
ワインの焼酎をブランデーと言うのかと思ってた。ブランデーってブドウは使わないのか。

10 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:21:27 ID:+DhX75ucO
ロリアンワインのところですね

11 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:24:16 ID:Kz4IwVEo0
まあ、食い物を無駄にしないという点でよいのではないか。

12 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:24:32 ID:goTk8f6e0
9月に台風が来たり、雨が降ったりしてブドウの糖度が望めない日本でグラッパ作って美味いのかと・・・

13 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:26:22 ID:lb1mw8vm0
もうちょっと酸味のある品種で作れないのかと小一時間W

14 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:26:25 ID:q5FENrht0
ブランデーは上流階級向け、グラッパは庶民向け

15 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:27:51 ID:VOFKh0UG0
カストリ焼酎のワイン版みたいなもんか

16 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:28:27 ID:4KI/gAPL0
>>13
うん。だから、食後の一服みたいな感じだよね。

17 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:29:03 ID:BhFv8qCTO
グラッパ好きなんだよ、山梨でか、買うからよ!

18 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:29:37 ID:hp0FYhuF0
グラッパって、小説とかだと安酒場でのんべのお爺さんが
酔っぱらってるイメージが強い。

19 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:29:57 ID:LJKmNbip0
グラッパは食べ過ぎてもたれた胃袋を
すっきりさせてくれるから好き。
かなり強いけど、おいしいよ。

20 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:31:14 ID:rXPbUA4g0
>9
ワインを蒸留したものが、ブランデー
ワインの絞りかすで造った蒸留酒がグラッパ

タイトルのワインの焼酎てのは、間違いやね。

21 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:32:19 ID:bPoUcsp30
イタリア以外で「グラッパ」と名乗ってよいのか?

22 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:32:48 ID:rjUzG0NMO
のめない漏れにとってはありがたみを実感しにくいorz
アルコール度数95%くらいのグラッパ作って
ガソリンや軽油の代替燃料にするとかいうのは可能?
教えてエロい人

23 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:35:17 ID:QI0BnHsFO
お酒を飲めない婦女子とバーなどに行く場合でも、
グラッパを注文して傍らに置いておくだけでもいい香りがしてオサレです

24 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:36:06 ID:lb1mw8vm0
>>21
シードルに文句はいわないの?

25 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:38:13 ID:B/7PlWty0
サイゼリヤあたりで採用しないかな?
手軽に飲めていいんだが。

26 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:38:28 ID:bPoUcsp30
>>22
蒸留で95%まであげるには同じくらいガソリンや軽油が必要。

27 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:40:44 ID:bPoUcsp30
>>24
国産のシードルってあったっけ?

>>25
今売ってる奴のほうがよさげですが・・・


28 :22:2005/09/25(日) 14:41:28 ID:rjUzG0NMO
>>26確かにそりゃそうですねサンクス

29 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:45:06 ID:CFMTZTgB0
>>9君が正しい。マールやグラッパは正確には酒粕の焼酎。


30 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:45:24 ID:wYcFQ9RO0
あれか、

 カストリ焼酎ってやつか。

31 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:47:56 ID:CFMTZTgB0
と言うか、記事内に既出だったozn

32 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 14:57:38 ID:njmkF2nD0
しかしグラッパってピンキリ度高いよね('A`)

33 :24:2005/09/25(日) 15:10:20 ID:lb1mw8vm0
>>27
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/cidre/index.html
津軽の「ふじ」が主原料だってさ。

34 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:17:31 ID:g55FJIzT0
ゲロッパ!とは関係ないの?

35 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:20:26 ID:bPoUcsp30
>>33
サンクス。まだ売ってたのか・・・
全く別物ですなw

36 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:25:11 ID:DNBuUwZK0
>>25
もう売ってるよ!
呑んだ事はないが・・・

37 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:27:20 ID:OZe1ZnRD0
>>25
既にサイゼリヤのメニューにあるが、注文している人見たことなし



38 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:39:25 ID:YMnVQp4T0
ゲロッパ

39 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 15:58:15 ID:WK7CBx1R0
つうか中小の酒造りに熱心な方々は、
こういうマニアック(って言ったら失礼か…)な酒をどんどん作ってもらいたいものだな。
そうすることによって、日本の食文化はどんどん発展していく。

日本の酒屋の中には、
日本で作られた洋酒について軽蔑している人間もいる。
(ま、プロ市民チックな反企業主義が前提にあるんだけど)
そいつらの鼻をへし折るような酒をどんどん作ってほしい、と思う。

どんな国のどんな酒であったとしても、心をこめて造られた酒は評価されるべきものなんだから。

40 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 16:01:14 ID:a4NZWhQO0
ほー。今度飲んでみる。
オレもゲロッパにみえたw

41 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 16:28:14 ID:QJXID5gy0
グラッパ飲んでゲローレするということか

42 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 17:39:41 ID:N3qPjimS0
ギリシアのウゾ(発音忘れた)てのも同じ作り方してたなぁ
それ水で薄めると白く濁るので初めて見たときは
面白がって作ってたが、結構強くて酔いつぶれた記憶がある。


43 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 17:41:00 ID:ZFlinHmy0
ていうか日本で売ってる輸入グラッパやマールやその他の粕系蒸留酒ボリすぎ。
日本の焼酎より材料悪いのになんでこんなに高い?


44 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 17:47:19 ID:R3c791Xx0
世界初!売れ残ったキムチから韓国製減圧蒸留機で製造 〜鶴橋

45 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 17:54:17 ID:MVwaT0o00
っていうか、大阪でもうつくってるところがあるやん。
小さなワインメーカーやけど、
自分とこの絞り粕でグラッパ作ってるで。

46 :マキ ◆Hir1GEMZ4. :2005/09/25(日) 17:57:54 ID:rfFANql60
数年前から勝沼産のグラッパは出回ってたな。
神保町の甲子酒店で売ってた。

47 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 18:31:45 ID:bPoUcsp30
>>46
減圧蒸留が初めてじゃないかとマジレスしてみる。

48 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 18:35:38 ID:88ZXKkjn0
本家のグラッパのようにボトルにも凝って欲しいな

49 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 20:45:23 ID:t4VSvjau0
>>43
そこで河内屋ですよ

50 :名無しさん@6周年:2005/09/25(日) 22:54:05 ID:up7X3jY80
ロマネ・コンテのグラッパでも
庶民向け飲物なの?

51 :名無しさん@6周年:2005/09/26(月) 01:40:33 ID:aq1J1idh0
>>42
ウゾはリキュールだけどね。

抽出された香味成分が水に溶けにくいため
水で薄めると析出して濁る。

52 :名無しさん@6周年:2005/09/26(月) 08:56:50 ID:vcZQ8fbz0
KOEIの某ゲームで酒の名前を覚えた俺が来ましたよ。
グラッパだのウーゾだの、下戸だけど一度は飲んでみてぇ!

53 :名無しさん@6周年:2005/09/26(月) 09:30:03 ID:ff+6WihG0
ワインの焼酎はブランデーだろ?

焼酎は残りかすでつくるもんじゃないぞ?

なめてんのか、この記者。

54 :名無しさん@6周年:2005/09/26(月) 22:54:52 ID:bUb0PK9E0
>>9
ブランデーはブドウではなくて、ブドウ酒が原料です。
アルコール度数が低いのしかできないから、苦肉の策でブランデーが発明された。
――と、辻さんのワインの本で読みました。

55 :名無しさん@6周年:2005/09/26(月) 22:59:40 ID:ypp+kd1o0

『神戸トリッパ』

56 :名無しさん@6周年:2005/09/27(火) 13:31:19 ID:s8D3iPpk0
廃棄物を原料にするんだから、ぐっと安く供給して欲しい

57 :名無しさん@6周年:2005/09/27(火) 14:26:19 ID:J80Wv2nt0
グラッパって英語のグレープと同語源?

58 :名無しさん@6周年:2005/09/27(火) 19:37:34 ID:7pcNRrzg0
〆にエスプレッソで割って飲むとうまい

59 :名無しさん@6周年:2005/09/28(水) 08:57:27 ID:ruMl/Bwg0
>>56
別に捨ててあるゴミから再生するわけじゃないからそういう言い方は・・・

日本だと安く飲めるのはバールくらいで、あまり安い酒って感じじゃないんだよな。
熟成させたグラッパの香りは酒の中で一番好きかも。

60 :名無しさん@6周年:2005/09/28(水) 22:51:06 ID:Uk8Kv1J00
バールのような酒

61 :名無しさん@6周年:2005/09/29(木) 03:39:27 ID:I812TTbr0
焼酎ブームはもう終わったのに
いまさら減圧モノ造るなんて・・

62 :名無しさん@6周年:2005/09/29(木) 04:13:33 ID:IG3mcXg80
東京名物ウンコ煮込みから焼酎は造れないのか?

63 :名無しさん@6周年:2005/09/29(木) 16:32:53 ID:3acpYpCn0
西田敏行は知ってるけど嘔吐物=ゲロッパはまだ観てないな。ガキ帝国も。
焼酎?そのグラッパ、ぽっくん飲みました、2種類・ベリーAと甲州を、、
結構よかったでふよ。
ベリーAのほうは即、お土産として貢物となります。
箱とか別売りでないのかなとか思いマンモス。By汚リピー

64 :名無しさん@6周年:2005/09/29(木) 16:44:12 ID:NA2hojpm0
イタメシ食った後のエスプレッソを飲んだカップに
グラッパをチビっと注いで飲むと
香りが立って ( ゚Д゚)グラッチェ

65 :名無しさん@6周年:2005/09/29(木) 16:47:31 ID:HfqFnFyw0
>>64
サイゼリヤでよくやる。
ピスタチオのジェラートもウマー

66 :名無しさん@6周年:2005/09/30(金) 13:37:50 ID:/CdFheaA0
おいらはアマレットやヴィンサントの方が好き。

67 :名無しさん@6周年:2005/09/30(金) 13:48:38 ID:VqdRF4kC0
グラッパはマイナーなままでいい。
知名度上がるとロマノじいさんのが更に入手困難になる。

13 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)